Fedtsyrer og cellemembraner
I cellemembranen fungerer receptorproteiner som et sanseorgan, der opfanger signaler fra cellens ydre og formidler til cellens indre.
Signaler fra omgivelserne kan være kemiske signalstoffer, som for eksempel hormoner, der regulerer processer inde i cellen, og de formidler deres signal til cellen ved at binde sig til specifikke receptorproteiner i cellemembranen, hvorved det transporteres igennem denne ved hjælp af såkaldte effektorproteiner. Ud over disse transportproteiner findes der for eksepel cytoskeletale proteiner, der regulerer cellens form og bevægelighed, og enzymproteiner, som påvirker organismens kemiske reaktioner, og de kan alle fungere som signaler, der aktiverer gener.
